Ceviche con Ají Amarillo




Lista de ingredientes: (Porción 4 a 6 Personas)

  • 800grs de pescado blanco en filete
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 taza de ají mirasol (amarillo alargado)
  • 3 cebollas moradas picadas en juliana
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 ½ taza de jugo de parchita
  • 50grs de jengibre rallado
  • Sal y pimienta al gusto.


Preparación:

Corte el pescado en cubos del tamaño deseado, preferiblemente pequeños.

Mezclar todos los ingredientes sin añadir los jugos. Reservar en nevera.

Agregar los jugos 10 a 15 minutos antes de servir.

Nota:

El pescado puede ser: curvina, pargo, robalo.

Sírvalo con hilos de batata rosada, maíz tierno y aros de calamar frito.