Pastelitos Andinos




Ingredientes para la masa:

  • 4 Tazas de harina de trigo
  • 6 Cdas de mantequilla
  • ½ tza de agua
  • ¼ cdta de sal
  • 1 cdta de polvo de hornear


Ingredientes del relleno:

  • 1 Kg de carne de res molida
  • 2 tza de arroz cocido
  • 4 cebollas finamente picadas
  • 2 pimentones rojos sin semillas finamente picados
  • 2 tomates sin semillas cortados en cubos
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 2 huevos cocidos cortados en cubos pequeños
  • Comino
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de maíz


Preparación de la masa:

Mezclar la harina junto al polvo de hornear en un bowl.

Luego agregar el agua y la mantequilla, si es necesario añada un poco más de agua, para lograr una masa suave.

Espolvorear la mesa de trabajo con un poco de harina, se extiende la masa con la mano, y luego con la ayuda de un rodillo enharinado, hasta que esté delgada.

Con un corta pasta o un molde circular grande, corte la masa.

Rellenar y con la ayuda de un tenedor, pisar los bordes.

Se fríen en aceite bien caliente y se acompaña con salsa de ají picante.



Preparación del relleno:

En un caldero se calientan cuatro cucharadas de aceite de maíz.

Se sofríe la cebolla, con el ajo, cuando esté dorada la cebolla, incorpore el pimentón y el tomate. Sofreír un par de minutos.

Luego agregue la carne, y mezcle bien con una cuchara de madera. Condimente con un poco de sal, pimienta y comino al gusto.

Cuando el guiso esté listo, añada los huevos picados y el arroz. Incorpore muy bien. Y deje reposar unos quince minutos antes de rellenar.